Proteiny – krátké seznámení

První věc, kterou bychom měli vědět o proteinech, je že bychom se je měli snažit přijímat z běžné stravy a až jako doplněk z některých sportovních přípravků s různým obsahem proteinu. Proteinové přípravky by měly být určeny např. pro sportovce s vyššími požadavky na příjem bílkovin, ne však jako náhrada standardního jídla.

Proteiny rozlišujeme jako úplné nebo neúplné. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny včetně těch, které tělo nedokáže získat z jiných potravin. Neúplným bílkovinám chybí minimálně 1 esenciální aminokyselina, takže je vhodné je kombinovat s ostatními zdroji bílkovin jako je např. rýže s fazolí.

Syrovátka je bílkovina, která je vedlejším produktem při výrobě mléka. Syrovátka je protein s vysokou biologickou hodnotou, je rychle stravitelná a je přínosem pro rozvoj svalové hmoty, pokud je využívána v kombinaci s posilovacím tréninkem. Biologická hodnota představuje měřítko – jaké množství konkrétního proteinu jste absorbovali. Doporučujeme používat suplementy se syrovátkovým proteinem v kombinaci s kaseinovým proteinem pro odbourání tělesného tuku a také pro nabírání svalové hmoty. V tomto bodě zatím výzkum neukázal nějaký nedostatek syrovátkových proteinů versus výše uvedené tréninkové cíle.

Mezi nejkvalitnější výrobce patří např. společnost Reflex Nutrition , která nabízí ze skupiny syrovátkových proteinů např. One Stop 2100g, který patří mezi to nejlepší na trhu i když je vyvážen vyšší cenou, která odpovídá kvalitě. Nakoupit jej můžete v našem e-shopu.

Na druhou stranu např. sojový protein není tak účinný jako syrovátka nebo kasein. Může mít také negativní vliv na hladinu testosteronu a snižuje také tzv. zdravý cholesterol. Sojový protein je však ideální pro vegany nebo vegetariány, kteří hledají jiné než běžné zdroje bílkovin. V asijských kulturách, kde jedí sóju ve větší míře, však nikdy nebyla základem jejich jídelníčku, byli zaměřeni spíše na přílohy. Buďte si jisti, že se sója objevuje také v mnoha nezdravých jídlech navzdory marketingovým prezentacím o zdravých potravinách jako je např. sojový párek v rohlíku, sójové hamburgery nebo sójové latté.

Rýžový protein je dobrým zdrojem bílkovin, nicméně zde chybí některé esenciální aminokyseliny jako je: lysin a theonin. Když ji jíte, ujistěte se, že je v kombinaci s dalším zdrojem bílkovin. Pokud nakupujete, zkontrolujte si na etiketě obsah lysinu a theoninu.

Konopný protein jsem osobně nezkoušel, nicméně konopné oleje jsou dobrým zdrojem nenasycených mastných kyselin s ohledem na porovnání proteinu z hlediska profilu aminokyselin a biologické hodnoty.

Bez ohledu na to pro jaký druh proteinu jste se rozhodli, dodržujte následující pokyny:

• když zvýšíte příjem bílkovin, navyšte také množství vody, které za den vypijete. Pomůžete tak svým ledvinám
• pro vyrovnání vyššího zakyselení organismu přidejte do jídelníčku také nějaké ovoce a zeleninu navíc
• ženy mohou uvážit také doplnění vápníku, když navýší množství proteinů ve stravě

Doufám, že Vám výše uvedené informace pomohou alespoň v základním seznámení s oblastí proteinových přípravků.